Які бувають види чаю?

Якщо ви задавалися питанням які бувають види чаю, то ця стаття для вас.
Багато хто видiляє декілька категорій цього напою – чорний, зелений, червоний. Насправді варіантів чаю існує настільки багато навіть в межах одного різновиду, що можна з легкістю заплутатися в сортах, їх особливостях та властивостях.
Види чаю – властивості, список і опис. Хочете знати всі види чаю і те, чим вони відрізняються?
Заповнити прогалину незнання вам допоможе наступний матеріал. Так як існує безліч різновидів чаю, що класифікуються за різними критеріями, ми розглянемо цю тему всебічно.

ВИДИ ЧАЮ ЗА ТИПОМ ЧАЙНОГО КУЩА

В першу чергу варто дізнатися, які є види чаю за типом чайного куща.
За цим критерієм виділяють всього три різновиди:
  1. Китайський. Сюди входять власне китайський, японський, грузинський, в’єтнамський і формозский чаї.
  2. Асамський. Основними представниками цієї групи є цейлонський, індійські, африканські чаї.
  3. Камбоджійський. Вiн є чимось на зразок гібрида, які суміщають в собі властивості двох попередніх різновидів. Вирощують такі кущі в деяких районах Індокитаю.

Таким чином можна виділити основні види чаю за країною походження – китайський, індійський, японський, африканський, цейлонський, грузинський та ін. Кілька з перерахованих вище країн практично повністю забезпечують світові потреби в чаї, поставляючи свою продукцію в різні куточки планети.

  • Безсумнівним лідером є Китай, так як йому належить чверть всього обсягу світового чайного ринку. Країна знаменита своїми зеленими, чорними, жовтими, білими чаями, а також пуерами і оолонгом.
  • На другому місці – Індія. Вона переважно виробляє чорні гранульовані і різані чаї. На території країни на її високогірних плантаціях вирощують також елітний чай – дарджилінг.
  • Африканський чай більшою мірою виробляється в Кенії. Також продукцію отримують в тих країнах Африки, які раніше були англійськими колоніями – Камерун, Уганда, ПАР, Зімбабве та ін. Тут виробляється виключно чорний чай.
НАЙБІЛЬШ ВІДОМИЙ МЕТОД КЛАСИФІКАЦІЇ чаїв -
ЗА СПОСОБОМ ЇХ ОБРОБКИ. ЇХ МОЖУТЬ піддавати ферментації, скручуванню, сушінню, в'яленню, підсмажуванню І НАВІТЬ копченню
Види Температура
заварювання 		Час
заварювання 		Вміст
кофеїну в 100 мл 		Ступінь
тонізації 		Ідеальний час
вживання
Чорний 95˚C 3-5 хвилин 40 мг Висока Ранок
Червоний 90˚C 2-5 хвилин 30 мг Помiрна День
Оолонг 89-95˚C 3-5 хвилин 25 мг Помiрна День
Зелений 71-85˚C 1-2 хвилин 20 мг Помiрна День
Пуер 85-100˚C 30-60 секунд 10 мг Висока Ранок
Бiлий 70˚C 10 хвилин 5 мг Низька Перед сном
Трав’яний 100˚C 4-7 хвилин 0 мг Помiрна Перед сном
Фруктовий 70-85˚C 10 хвилин 0 мг Помiрна Перед сном

Країни-виробники чайного листа

Чаї прийнято ділити за тим, в якій країні було вирощено чайний лист. Варто зазначити, що основна частка світового експорту чаю припадає лише на кілька країн. Чверть світового обсягу чаю поставляє батьківщина цього напою – Китай. У цій країні виробляються як популярні чорний і зелений чаї, так і такі ексклюзивні види чай як пуер, оолонг, жовтий і білий чай.

Більше цікавого